10/7 吹きこぼれ殲滅作戦
吹きこぼれ殲滅作戦
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光浦康子、大久保佳代子
吹きこぼれはどんなメカニズムで起こる
小麦粉のデンプンが溶け出ていく
普通の水より粘りのある状態
泡が消えにくくなる
さし水の意外な事実
水の温度が下がるのでゆで時間が長くなり
麺が伸びる。差し水は良くない
吹きこぼれ対策
箸を置く
箸にあたって泡が消えるから
サラダ油を入れる
油は油に溶けやすい
そうめんの油に溶け消えやすくなる
対策グッズ
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くるくる鍋 歯医者が開発
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